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多様な麹と多様な米を用いた発酵新素材に関する研究
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名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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多様な麹と多様な米を用いた発酵新素材に関する研究 (1.5 MB)
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Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
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公開日 | 2019-10-17 | |||||
タイトル | ||||||
タイトル | 多様な麹と多様な米を用いた発酵新素材に関する研究 | |||||
タイトル | ||||||
言語 | en | |||||
タイトル | Studies of novel fermentation materials using various koji-mold and rice cultivars | |||||
言語 | ||||||
言語 | jpn | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 麹 | |||||
キーワード | ||||||
主題Scheme | Other | |||||
主題 | 難消化性澱粉 | |||||
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主題 | Koji-mold | |||||
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主題 | high-amylose rice | |||||
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主題 | useful compounds | |||||
資源タイプ | ||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
資源タイプ | journal article | |||||
著者 |
藤田, 直子
× 藤田, 直子× 佐藤, 勉× Fujita, Naoko× Sato, Tsutomu |
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書誌情報 |
秋田県立大学ウェブジャーナルB(研究成果部門) en : Akita prefectural University Web Journal B(Results of research) 巻 6, p. 112-115, 発行日 2019-09-30 |
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出版者 | ||||||
出版者 | 秋田県立大学(地域連携・研究推進センター) |