| Item type |
学術雑誌論文 / Journal Article(1) |
| 公開日 |
2019-10-17 |
| タイトル |
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タイトル |
多様な麹と多様な米を用いた発酵新素材に関する研究 |
| タイトル |
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タイトル |
Studies of novel fermentation materials using various koji-mold and rice cultivars |
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言語 |
en |
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言語 |
jpn |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
麹 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
難消化性澱粉 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
新規米 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
酵素力価 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
有用物質 |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
Koji-mold |
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言語 |
en |
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Other |
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主題 |
novel rice cultivars |
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言語 |
en |
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Other |
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主題 |
high-amylose rice |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
useful compounds |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
journal article |
| 著者 |
藤田, 直子
佐藤, 勉
Fujita, Naoko
Sato, Tsutomu
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| 書誌情報 |
秋田県立大学ウェブジャーナルB（研究成果部門）
en : Akita prefectural University Web Journal B(Results of research)
巻 6,
p. 112-115,
発行日 2019-09-30
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| 出版者 |
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出版者 |
秋田県立大学（地域連携・研究推進センター） |
多様な麹と多様な米を用いた発酵新素材に関する研究 (1.5 MB)
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