| Item type |
学術雑誌論文 / Journal Article(1) |
| 公開日 |
2017-10-18 |
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タイトル |
難消化性米が清酒製造へ及ぼす影響 |
| タイトル |
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タイトル |
Effects of resistant starch containing rice on sake brewing. |
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言語 |
en |
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言語 |
jpn |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
難消化性米 |
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Other |
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主題 |
麹酵素 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
清酒醸造 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
難消化性澱粉分解酵素 |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
白麹 |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
resistant starch |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
koji enzyme |
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言語 |
en |
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Other |
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主題 |
brewing sake |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
journal article |
| 著者 |
伊藤, 俊彦
藤原, 淳一
野口, 巧実
藤田, 直子
橋爪, 克己
Ito, Toshihiko
Fujiwara, Junichi
Noguchi, Takumi
Fujita, Naoko
Hashizume, Katsumi
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| 書誌情報 |
秋田県立大学ウェブジャーナルB（研究成果部門）
en : Akita prefectural University Web Journal B(Results of research)
巻 4,
p. 125-130,
発行日 2017-09-30
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| 出版者 |
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出版者 |
秋田県立大学（地域連携・研究推進センター） |
難消化性米が清酒製造へ及ぼす影響 (1.3 MB)
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